FRYING WITH OLIVE OIL

evoo.expert is the platform for webshop and community of evoo ag - the Swiss olive oil competence center, which is being lead by Sophia Amariotaki Streich and Silvan Brun.

 

evoo.expert is the ideal place to find excellent extra virgin olive oils as well as to exchange ideas, comments and media with other members and olive oil lovers.

Ob roh oder gekocht, die evoo.expert-Selektion der weltbesten Olivenöle macht aus Speisen Wunderbares. Das ist ein Versprechen. Werden drei vom Charakter her verschiedene Olivenöle zu ein und der selben Pasta gereicht, entstehen daraus drei vollkommen unterschiedliche Gerichte. Das ist ebenso verblüffend wie genial. So stellt die hohe Kunst des Genusses nicht etwa die blosse Verwendung von Olivenöl zum Anbraten in den Mittelpunkt, sondern vielmehr das gezielte Food Pairing nach der eigentlichen Zubereitung der Speisen. Nicht nur des Geschmacks wegen empfehlen Silvan Brun und Sophia Amariotaki Streich Olivenöl fürs Finish der Gerichte, ganz praktisch lässt sich mit einem Tropfen Öl die Säure einer kalten Tomatenessenz (kalte, klare Suppe) brechen, was das Gericht viel harmonischer erscheinen lässt.

 

Noch bessere Gerichte in Ihrem Betrieb?

Sind Sie Koch und / oder leiten Sie ein Restaurant und / oder Hotel? Profitieren Sie von unserer einzigartigen Food Pairing Erfahrung mit Olivenölen. Wir leisten Hilfestellung und verraten Ihnen, welche Olivenöle sich mit welchen Gerichten am besten kombinieren oder verpaaren lassen.

Food_Pairing_mit_RIND_evoo.expert_beste_

RIND

Passende Olivenöle sind: Intensivfruchtig, kräftig, scharf und bitter.

Food_Pairing_mit_KALB_evoo.expert_beste_

KALB

Passende Olivenöle sind: Leicht- bis mittelfruchtig, zurückhaltend scharf und nicht zu bitter.

Food_Pairing_mit_SCHWEIN_evoo.expert_bes

SCHWEIN

Passende Olivenöle sind: Mittelfruchtig, mit mittlerer Schärfe und Bitterkeit.

Food_Pairing_mit_LAMM_evoo.expert_beste_

LAMM

Passende Olivenöle sind: Intensivfruchtig, kräftig, scharf und bitter.

Food_Pairing_mit_GEFLÜGEL_evoo.expert_be

GEFLÜGEL

Passende Olivenöle sind: Leichtfruchtig, zurückhaltend scharf und nicht zu bitter.

SEEFISCH

Food_Pairing_mit_SEEFISCH_evoo.expert_be

Passende Olivenöle sind: Mittelfruchtig, mit herben oder floralen Noten.

MEERESFISCH

Food_Pairing_mit_MEERESFISCH_evoo.expert

Passende Olivenöle sind: Intensivfruchtig mit herben Noten, Bitterkeit und Schärfe.

SHRIMP

Food_Pairing_mit_SHRIMP_evoo.expert_best

Passende Olivenöle sind: Leicht- bis mittelfruchtig, floral, mit angenehmer Schärfe.

KRABBE

Food_Pairing_mit_KRABBE_evoo.expert_best

Passende Olivenöle sind: Mittel- bis intensivfruchtig, mit herber oder floraler Note.

PULPO

Food_Pairing_mit_PULPO_evoo.expert_beste

Passende Olivenöle sind: Mittel- bis intensivfruchtig, mit herben oder floralen Noten.

PASTA

Food_Pairing_mit_PASTA_evoo.expert_beste

Passende Olivenöle sind: Leicht- oder mittelfruchtig, mit herben oder floralen Noten und geringer Bitterkeit.

KÄSE

Food_Pairing_mit_KÄSE_evoo.expert_beste_

Passende Olivenöle sind: Intensivfruchtig, herb oder floral pikant und etwas bitter.

SALAT

Food_Pairing_mit_SALAT_evoo.expert_beste

Passende Olivenöle sind: Leicht- bis mittelfruchtig mit floralen Noten und angenehmer Bitterkeit.

GEMÜSE

Food_Pairing_mit_GEMÜSE_evoo.expert_best

Passende Olivenöle sind: Leicht- bis mittelfruchtig mit herber oder floraler Note und mittlerer Schärfe.

SÜSSSPEISE

Food_Pairing_mit_SÜSSSPEISE_evoo.expert_

Passende Olivenöle sind: Intensivfruchtig, mit deutlichem Kontrast zur Speise.

Philipp_Treschs_Herbsttraum_mit_Olivenöl